1. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Ha i kyllingterningene og stek dem i ca. 4 minutter, vend på terningene av og legg de over på en tallerken. Reduser varmen noe og tilsett løk, paprika og selleri. La alt surre i ca. 4 minutter til, eller til grønnsakene begynner å bli møre. Ha i tomater og kraft og la det hele koke i 10--12 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen og kajennepepper. Smak til med salt og pepper hvis nødvendig. Ha kyllingen tilbake i sausen og la den bli gjennomvarm.
2. I mellomtiden kokes linsene i rikelig med vann til de er møre. Ha linsene over i en serveringsbolle og bland de med olivenoljen. Bland kyllinggryten sammen med de varme linsene og server. Dryss persillen over og server.