Gratinert klippfisk med purre
Foto: Synøve Dreyer

Gratinert klippfisk med purre

Servert på denne spesielle måten vil alle elske denne oversette delikatessen av gratinert klippfisk.

Fremgangsmåte

Bruk ferdig oppbløtt klippfisk, eller bløt klippfisken etter anvisning. Kok den i usaltet vann i 6 - 8 minutter.

Ta den opp, la den renne godt av og del den i mindre stykker.

Rens og skjær purren i tynne ringer. Fres purreringene i smør til de er myke, men ikke brune.

Dryss på mel, rør godt rundt og spe med melken til en fyldig saus. Smak til med salt og pepper.

Legg fisk og purresaus lagvis i en smurt ildfast form, saus på toppen.

Dryss revet ost over og bak retten på 200 grader midt i ovnen til den er gjennomvarm og gyllen (ca 20 minutter). Server med brød og en blandet salat til.

Tips: Retten kan gjøres helt klar i god tid slik at den bare skal bakes i ovn før servering.

Mange flere oppskrifter med klippfisk

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av Norges sjømatråd

4
4/5 etter 57 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen