Kamskjell:
Kamskjellene renses, tørkes og vendes i olivenolje.
Stekes på HØY varme i panne, ca ett min på hver side. Ta ut og hold varme. Tilsett smør, finhakket frisk timian og lønnesirup i pannen. Smak til med salt pepper.
Blomkålpure:
Kok blomkål til mør i vann. Sil av og ta vare på kokevannet. Ha blomkålen i en bolle og tilsett smør og salt og pepper. Kjøres med stavmikser til glatt. Spe med kokevannet.
Kamskjellene legges på en klatt blomkålpure og med sjy på toppen.
Tips:
For ekstra smak kan du pakke inn kamskjellene i spekeskinke som på bildet (fest skinken med en smaskfri tannpirker av tre) og steke dem med spekeskinken ned.