Kirsebærpai
Foto: iStockphoto

Kirsebærpai

Denne lune paien kommer du ikke til å angre på at du baker. Den smaker friskt av bær og andre godsaker. Prøv med vaniljeis til.

Fremgangsmåte

Paideig:
Kna alt sammen. Ha til slutt i egget.

La deigen hvile i kjøleskap i en time.

Kjevle ut deigen på bakepapir og legg den i formen.

Deigen som blir til overs skal brukes som lokk.

Kirsebærfyll:
Ha 1/3 av kirsebærene i en liten kasserolle og tilsett vann. Varm forsiktig opp under omrøring til det begynner å boble. Bland maisenna med 2 ss kaldt vann til det er klumpfritt og rør det inn i de varme kirsebærene.
 

Sett gryten tilbake på varmen og la det putre forsiktig under omrøring til sausen blir svært tykk og glatt.

Hell så resten (2/3) av kirsebærene over i kjelen og vend dem forsiktig inn. Det vil se veldig klissete ut, men det er helt riktig. Mens kirsebærene koker, vil de slippe ut enda mer av saften sin i sausen.

Kirsebærfyll er et «vått» fyll.

For å gi en ekstra god smak på paien tilsettes marsipan. Kjevle 100 gram marsipan så tynt du klarer og legg dette i paibunnen som har stått til avkjøling.

Ha på fyllet og kjevle resten av paideigen til et lokk.

Lag hull i lokket slik at varmen har mulighet til å komme ut under steking. Gjør du ikke dette, sprekker lokket. Lag hullene som stilker og form litt deig som kirsebær og blader.

Pensle lokket med eggehvite.

Stek paien ved 180 grader i 40-50 minutter.

Tips:
Kjevle ut paideig og alle andre tertedeiger på et bakepapir. Snur du papiret kan du legge bunnen rett ned i formen uten å ødelegge deigen.
 
Tips2:
Denne paien passer også veldig godt sammen med vaniljeis.
 
 

Sendt inn av Anne Brith Davidsen (tekst og foto)

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gratiner blåskjellene - og bli overbevist - her med sennep og ost
Dagens rett

Gratiner blåskjellene - og bli overbevist - her med sennep og ost

Blåskjell smaker like fantastisk gratinert som den mer klassiske vrien. Gratinering er en fin måte å bruke eventuelle rester på,

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her