Kjøttboller i illsint karrysaus

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

Til bolledeigen

0.5 kg kjøttdeig av lam eller storfe, evt. 50/50 svin/kalv

1.5 ts salt

0.5 ts malt ingefær

et par omdreininger på peppermølla

1 stk persille

2 stk hvitløkbåter

1.5 ss potetmel

2 dl lettmelk (evt. vann eller Farris)

Til koking

(blir kraft til sausen)

0.8 l vann

2 stk buljongterninger m/hvitløk/persille)

Til sausen

2 dl vann

4 ss smør

4 ss finsiktet mel

1 ss mild karripasta

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Spe kjøttdeigen slik:

Bruk matmølle med kniven isatt og mal/rør kjøttet sammen med saltet til det blir seigt og samler seg rundt kniven. Tilsett krydderiene, finhakket persille og presset hvitløk, rør litt igjen og tilsett så potetmelet. Rør om og spe med væsken i flere omganger (rør seigt imellom speeingene)til en ikke for fast farse.

Kok kjøttbollene slik:

Kok opp vann og buljong, form store boller og la dem trekke i buljongen til de er akkurat gjennomkokt. (Tips: bruk en iskremskrape av den runde typen til å forme bollene med)

Lag sausen slik:

Rist sammen en meljevning av vann og mel.

Sil kraften som bollene har trukket i. Smelt smøret i en tykkbunnet gryte, fres opp karripastaen før du heller på meljevningnen. Rør kraftig mens sausen koker opp. La den småkoke i minst 10 minutter, tilsett evt. mer karripasta (husk at karri skal "brennes av" først), ha i bollene og la dem bli gjnnomvarme.

Serveres med Jasminris, (som også godt kan kokes i en persille/hvitløkbuljong) og f.eks. smørdampede babygulrøtter eller andre grønnsaker etter smak.

Her finner du mange oppskrifter med kjøttboller

Flere retter med kjøttdeig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Tove Finne Røed