Ovnsstekte poteter:
Sett stekeovnen på 200 grader.

Vask potetene og legg de i en ildfast form. Hell over olje og ha på salt og pepper. Stekes i ovn i ca. 25 minutter.



Kylling, bacon og sopp:
Sprøstek bacon i stekepanne med litt smør.Legg baconet på litt tørkepapir slikat det blir sprøtt.



Skjær soppen i skiver og finhakk hvitløk. Stek sopp og hvitløk på sterk varme i litt olje. Legg til side.



Del kyllingfileten i to på langs og bank litt ut, som en snitzel.

Smør litt olje på toppen av begge kyllingfiletene og strø på knuste chilinøtter og cornflakes. Dette fungerer som en slags panering.

Krydre med salt og pepper.

Legg den panerte siden av kyllingen ned i pannen. Stek filetene i litt olje på middels varme i ca. 1-2 minutter på hver side.

Rasp over litt sitronskall, kun det gule.



Anretning og servering:
Skjær to skiver på langs av et stort rundt brød, eller bruk vanlige brødskiver.

Smør aïoli på den ene skiven og paprikarelish (kan erstattes med salasasaus eller pesto) på den andre.

Paprikarelish fås kjøpt på glass i velassorterte butikker.



Tre to kirsebærtomater og én ferdigstekt Amandinepotet på hvert trespyd.



Ta skiven med aïoli og legg på ruccula, revet hjertesalat og rubhurbsalat. Skjær tomat og rødløk i skiver og legg oppå salaten sammen med sopp og syltet agurk.

Skjær den ferdigstekte kyllingfileten i skiver og legg på toppen sammen med bacon og høvlet/revet parmesanost.

Legg brødskiven med paprikarelish over.

Hvis du bruker store brødskiver lønner det seg å dele sandwichen i mer håndterlige biter.

Stikk spydene gjennom hver sandwichdel og pynt eventuelt med litt frisk koriander.



Tips: Hvis du vil lage din egen aïoli så finner du oppskrift og framgangsvideo her.

Tips: Servert med ovnsbakt potet eller potetbåter blir sandwichen en ypperlig middag.