Konfektkake med vaniljeparfait

Fremgangsmåte

Smelt smøret og sjokolade i biter over vannbad, ta ut bollen og avkjøl litt før du har i eggeplommene. Sikt melet i sjokoladeblandingen og vend inn. Pisk eggehvite og sukker stivt, og vend den inn i sjokoladeblandingen. Ha blandingen i en 22 cm springform, stekes ved 200 grader i ca. 20 min. Avkjøl kaken på rist, settes kaldt i minst 2 timer slik at kaken får satt seg.

Vaniljeparfait:
Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene - gode vaniljestenger skal være myke og klissete. Bland sukker, fløtemelken og vaniljestang i en kasserolle - kok opp og avkjøl til fingervarmt. Ha i eggeplommene og pisk over vannbad til det tykner. Stivpisk fløte og bland alt sammen. Fryses i form.
Lag coulis:
Kjør bringebær og nektarin/ fersken hver for seg i foodprocessor, smak til ferskencoulisen med sitronsaft.
Smelt sjokolade over vannbad, ha i kremmerhus eller en liten sprøytepose.
Anrett konfektkakestykket på den ene halvdelen på store tallerkner. Lag sjakkruter på den andre halvdelen. Fyll sjakkrutene annenhver med rød -orange-rød...coulis.
Legg på en kule med vaniljeparfait. Pynt med bær, fersken og sitronmelisse.
Ha en smakfull nytelse....

Sendt inn av Kurt-Inge Davidsen

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner
Dagens rett

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner

Seibiff er en klassisk fiskerett som med med stekte epler og tyttebærkrem får en ny vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her