Vask blomkålen og kutt av stilken. Del så opp i buketter.
Smelt smøret i en kasserolle og brun blomkålen lett mens du rører rundt.
Hell på grønnsakbuljongen, hell på vann og halvparten av fløten.
Kok opp suppen og la den koke med lukket lokk på lav varme i 10 minutter. Deretter moses suppen.
Smak til med salt og muskat, og la den koke videre i 10 minutter.
Rør sammen eggeplommen med rester av fløten og bland det inn i suppen. Ikke la suppen koke opp igjen.
Deretter pyntes suppen med kjørvel.
Tips: Det kan også lages kremsuppe av brokkoli etter denne oppskriften.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
