Bjørn Arild's fiskesuppe

Fremgangsmåte

Rens fiskehode, fjern gjeller og blodansamlinger. Børst og vask blåskjellene. Hugg fiskehodet i små stykker.
 
Ha blåskjellene i en bred kjele med litt olivenolje og halvparten av vinen, legg på lokk og fres dem på sterk varme til de åpner seg. Ta ut blåskjellene og sett dem til side, kast de skjellene som ikke har åpnet seg.
 
Ha 1/2 dl god olivenolje fiskehodestykkene, selleri og urtene i kjelen. La dette surre på sterk varme i 5-6 min. Rør med sleiv hele tiden. Tilsett tomater og resten av hvitvinen og vann til det hele blir dekket. La dette surre i ca 20 min. Sil fra bein og grønnsaker med grovmasket sil eller hullsleiv.
 
Legg i fisken og la denne trekke i 4-6 min. Trekk kjelen av plata og tilsett blåskjellene uten å ta dem ut av skjellene. Sett gryta på bordet og la folk få forsyne seg selv. Server med varme hvitløksbaguetter. Vel bekomme.
 

Sendt inn av Bjørn Arild Kolbeinsen

Forsiden akkurat nå
Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Få servert 8 fantastiske viner fra Piemonte
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 22. september i Oslo

Få servert 8 fantastiske viner fra Piemonte

Den 22. september kan du nyte et bredt spekter viner fra en velkjent vinprodusent fra Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her