Begynn med sausen. Hell fløte og alt det andre oppi en gryte og la dette redusere på svak varme. Ha gjerne oppi litt finhakket vårløk.
Stek potetene i en panne på middels varme i godt smør. Krydre med pepper og paprikapulver.
Fortsett med å sprøsteke bacon terningene, legg de over på papir for å renne av fettet.
Laksen krydres med sort og hvit pepper, og stekes i bacon-fettet. Når du så vidt ser litt rått kjøtt i kjernen på sidene av filetene trekkes pannen av varmen for å hvile.
Paprika skjæres i strimler, og resten av grønnsakene i passe wok-størrelse. Stekes på sterk varme med litt vegetabilsk olje, feks solsikke eller peanøtt.
Fjern galangal og hvitløk fra sausen.
Dander grønnsakene i midten av en stor tallerken og hell sausen rundt. Legg potetene i en sirkel rundt grønnsakene, oppå sausen.
Legg fisken oppå grønnsakene og ha en spiseskje saus oppå fisken. Dryss bacon over og avslutt det hele med litt finhakket vårløk på toppen.
