Begynn med sausen. Hell fløte og alt det andre oppi en gryte og la dette redusere på svak varme. Ha gjerne oppi litt finhakket vårløk.
Stek potetene i en panne på middels varme i godt smør. Krydre med pepper og paprikapulver.
Fortsett med å sprøsteke bacon terningene, legg de over på papir for å renne av fettet.
Laksen krydres med sort og hvit pepper, og stekes i bacon-fettet. Når du så vidt ser litt rått kjøtt i kjernen på sidene av filetene trekkes pannen av varmen for å hvile.
Paprika skjæres i strimler, og resten av grønnsakene i passe wok-størrelse. Stekes på sterk varme med litt vegetabilsk olje, feks solsikke eller peanøtt.
Fjern galangal og hvitløk fra sausen.
Dander grønnsakene i midten av en stor tallerken og hell sausen rundt. Legg potetene i en sirkel rundt grønnsakene, oppå sausen.
Legg fisken oppå grønnsakene og ha en spiseskje saus oppå fisken. Dryss bacon over og avslutt det hele med litt finhakket vårløk på toppen.
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
