Brun kjøttet på begge sider på relativt høy varme, skru ned varmen og la skivene ettersteke på svakere varme i ca. 10 15 minutter.
Smakfull salat:
Rens bønnene. Skjær gulrot, selleri og kål i tynne strimler. Kok bønnene i et par minutter i lettsaltet vann, tilsett gulrot, selleri og kål. La det koke et par minutter til, hell av vannet og avkjøl.
Skjær rødløk og squash i tynne skiver. Bland alle grønnsakene sammen og hell over vinaigrette.
Vinaigrette:
Bland sammen alle ingrediensene og hell over salaten.
Server lammeskivene med kokt ris og salaten.
