Pisk egg og eggeplommer godt sammen og tilsett sitronsaften.
Kokvarm buljong tilsettes langsomt under stadig pisking. Rør i sausen til den blir jevn og glatt. Den må ikke koke, for da stivner eggene, slik at sausen blir trevlet og lite fristende.
Sausen kan med fordel tilberedes i vannbad.
Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
