I greske menyer heter denne sausen saltsa avgolemono.
Pisk egg og eggeplommer godt sammen og tilsett sitronsaften.
Kokvarm buljong tilsettes langsomt under stadig pisking. Rør i sausen til den blir jevn og glatt. Den må ikke koke, for da stivner eggene, slik at sausen blir trevlet og lite fristende.
Sausen kan med fordel tilberedes i vannbad.
Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif
Dette er en nydelig pastasaus, som også kan brukes til laks og kjøtt.
Fiskesaus med paprika er deilig til hvit fisk, men prøv den også til lyst kjøtt som kylling, kalkun eller svin.
Sausen er veldig tykk og passer meget bra til Lasagne Verde Bolognese. Den karamelliserte løken og blandingen av forskjellig kjøtt gir en utrolig rikhet, fylde og balanse i sausen.
Sausen kan fryses, lag derfor gjerne dobbel porsjon. En sterk og kraftig saus som smaker godt en kald vinterdag.
