Ostekake med lønnesirup og karamelliserte nøtter
Antall porsjoner
Ingredienser
Bunn
150
g
brunt sukker
2
ss
lønnesirup
2.5
ts
bakepulver
Brente nøtter
4
ss
brunt sukker
0.5
dl
vann
0.5
ts
chipotle chilli (røkt chili)
0.5
ts
salt
1.5
ts
meierismør
Krem
5
ss
lønnesirup
175
g
melis
2.5
ss
rom (gjerne mørk)
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 175 grader.
Smør og strø en kakeform. Pisk kremost og brunt sukker lett og luftig. Tilsett eggene ett etter ett, og pass på at alt er blandet inn før du har i det neste. Ha i lønnesirup.
Bland mel og bakepulver, sikt det inn i røren og rør forsiktig sammen. Pass på å unngå melklumper, men ikke rør for hardt. Spe eventuelt med litt melk om røren blir for fast.
Kaken stekes på 175 grader i ca. 40 minutter, eller til det ikke henger igjen noe deig på en kakepinne. Ta ut kaken og la den avkjøles før du deler den i to. Bunnene kan evt. dynkes med mer rom.
Brente nøtter
Mens kaken stekes, lager du brente nøtter. Rist nøttene i en tørr stekepanne i noen minutter. Pass på at de ikke brenner seg - de skal bli aromatiske, men ikke ha svidde flekker.
Ta ut nøttene og rør sammen brunt sukker og vann i pannen. La det koke opp.
Ha nøttene tilbake i pannen og rør rundt slik at nøttene er helt dekket. Fortsett å røre.
Etter hvert vil sukkeret bli grynete og tørt, men bare fortsett å røre. Etter en stund vil sukkeret smelte igjen og bli til karamell.
Smak til med chipotlepulver og salt, og rør inn smør helt til slutt. La det avkjøles.
OBS! Karamell er veldig varmt!
Krem:
Pisk kremost og lønnesirup lett og luftig, og smak eventuelt til med rom. Tilsett melis etter smak, kremen skal bli tykk, men ikke for søt.
Sendt inn av
