Loffen ristes på middels varme, deretter smøres det et godt lag med smør (helst meierismør), og drysses over finhakket hvitløk. Blåskjell, norzola og mozarella danderes over.
Ovns-steking gir best resultat, skjønt mikrobølgeovn er et alternativ for dem med dårlig tid. Grillfunksjonen er en kjærkommen oppfinnelse for ostesmørbrødelskere, og legger man ostesmørbrødene øverst i ovnen, med grill, så tar det ikke meget lengre tid enn i en mikrobølgeovn.
