Rens pepperfruktene og skjær dem i strimler. Dryss salt på strimlene og la dem stå og trekke i ca 30 minutter.
Press strimlene tørre. Smelt smør og olje i pannen, satutér løken (skrellet og skåret i skiver) gyllen og tilsett pepperfruktstrimlene. La blandingen surre under lokk ca 15 minutter.
Dypp tomatene i varmt vann og flå dem, skjær dem i båter og ha disse opp i pannen. Legg lokk på igjen og la retten surre i ytterligere 20 minutter.
Tilsett finhakket hvitløk og la retten stå og surre seg ferdig i nye 5 minutter. Oljen som eventuelt skiller seg ut, helles fra.
