1. Pisk eggeplommene sammen med sukker til eggedosis. Pisk så inn mascarponene og rør glatt.
2. Pisk eggehvitene til "skummende" grøt, ikke så lenge at den blir til marengs. Rør inn i eggeblandingen.
3. Rens rabarbraen, ta oså bort den ytterste hinnen av stenglene. Hakk i små biter og kok med 60 g sukker(og om nødvendig noen dråper vann)i en kasserolle til rabarbrabitene er myke. Det tar bare rundt to minutter. Kok ikke for lenge.
4. Brekk hver fingerkjeks i fire biter og legg nederst i fine porsjonsglass, en kjeks til hver porsjon.
5. Hell rabarbraen over kjeksen, fordel den i glassene.
6. Rens og del jordbærene, rør inn sukkeret - og fordel det i glassene over rabarbraen.
7. Fordel til slutt eggeblandingen på toppen av glasset.
8. La glassene stå kjølig, gjerne i kjøleskap, i minst en time før servering, slik at smaken får satt seg.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
