Låret henges i en slik temperatur at kjøttet mørnes godt og vel. De enkelte musklene dras fra hverandre og kuttes i biff-biter.
Tørkede grønne erter vannes ut i to døgn og lages til ertepure som smakssettes med meierismør og en fransk sennep uten for meget sting av pepperrot. Poteter kokes som vanlig. Stekeskyen brukes som saus.
Se alt det gode du kan lage av reinskav og andre stykningsdeler av reinsdyr
Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her
Alle fakta om rein og hvilke deler av dyret du bruker til hva
Les om det fantastiske reinkjøttet her
Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene
Her finner du deilige retter med vilt
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
