Semifreddo

Ingredienser
Kake:
3 eggehviter
1 ts kaffepulver
175 g sukker
50 g hasselnøtter
6 dl fløte
500 g frosne bær

Sjokoladesaus:
1 1/2 dl fløte
1 ss sirup
3 ss vann
140 g mørk sjokolade, 70%
2 ss smør

Fremgangsmåte

Kakebunn:
Nøtter ristes og hakkes. Eggehviter vispes med litt sukker til den hvitner.Ha i kaffepulver og halvparten av sukkeret. Pisk til den stivner, ha i resten av sukkeret og nøtter. Bland godt.
Ha massen på bakepapir i kvadrat, 2 cm høyt.
Stek på 110 gr ca 3 timer til sprø og litt gyllenbrun. Avkjøl og fjern bakepapiret.
Kle en 24 cm springform med bakepapir.

Fyll:
Bruk frosne bær, gjerne en blanding. Visp fløten til halvstiv. Skjær ut et helt stykke marengs til bunn i formen, brekk opp resten. Vend marengsbitene inn i den halvstive kremen.
Fyll et lag på 2-3 cm nederst i formen. Legg på halvparten av de frosne bærene. Gjenta med enda et lag. Avslutt med det hele marengsstykket.
Trykk godt og pakk formen inn i plastfolie, og aluminiumsfolie utenpå. Frys ned kaken i formen. Holder seg i flere uker.

Sjokoladesaus:
Kok opp fløte, sirup og vann til det bobler. Skru ned varmen og rør i sjokoladen i biter, samt smør. Varm forsiktig under litt røring til sausen er jevn og gyllen. Avkjøl og hell i plastbeger hvis den skal fryses. Varmes før bruk.

Før servering:
Slå sausen oppi en ildfast form og varm den i vannbad. Rør den jevn mens den varmes opp. Ta opp kaken 3 timer før servering. Fjern folie og bakepapiret etter 1 time. Snu kaken oppned på et fat. Oppbevares i kjøleskapet til servering.

Sendt inn av Arvid Olsen

Forsiden akkurat nå
Fra denne kultprodusenten får du tre ulike viner til like super pris
+
Ukens vin

Fra denne kultprodusenten får du tre ulike viner til like super pris

Både hvit, rosa og rød Saumur er favoritter akkurat nå.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken
+
Tester

På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken

Om skal du ikke dit, men åpen for gode kjøp og sjeldne viner og brennevin, er det likevel mye godt blant juninyhetene i taxfree.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Californiske viner med klar europeisk profil
+
Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter
+
Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lar urtepannekaker og fyll dem  med laks og  crème fraîche
Dagens rett

Lar urtepannekaker og fyll dem med laks og crème fraîche

Kombinasjonen av røykt laks og pannekaker er sublim. Her er den tirsdagsvennlige oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes
+
Tester

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

Det vil si om 2-5 000 er ok å svi av for en flaske med edle bobler. Hvis ja, er det bare å forberede seg til å stå i kø.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her