Terje Tilrems baccalao

Fremgangsmåte

Utvanning: 1 1/2 - 2 døgn
Arbeidstid: 15-20 minutter
Koketid i ovn.: Ca 1 time.
1. Legg fisken i vann 1 1/2 - 2 døgn før den skal brukes, og sett den kaldt. Det lønner seg å bytte vann et par ganger..
2. Fjern skinn og ben, og skjær fisken i passende porsjonstykker. Tørk den i bløtt kjøkkenpapir.
3. Skrell potetene og skjær dem i ca. 0,5 cm tykke skiver. Skjær tomatene og løken i stykker. Hakk hvitløk og persille.
4. Legg fisken i en ildfast form lagvis med tomat-, løk og potetskiver, samt hakket persille. Pass på at det øverste laget er fisk.
5. Hell først på hvitvin, og deretter olje. (Dette er viktig for smaken!) Sett retten i ovnen ved 175 grader i en time. Da skal alt være mørt, men stikk forsiktig i fisk og potet.
Server direkte fra den ildfaste formen sammen med resten av hvitvinen.

Sendt inn av Terje Tilrem

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter
Guide
Oppskrifter jordbær 

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter

Jordbær får vi ikke nok av nå mens sesongen er på topp. Prøv en av disse oppskriftene med sommerens sunneste i hovedrollen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her