Tilbehør til ostebord

Name: Tilbehør til ostebord
Yield: -

Ingredienser

diverse, se nedenfor

Fremgangsmåte

Tørket frukt og nøtter (passer fint til hvitmuggoster, faste og halvfaste hvite oster)
- Sultaner (store gule rosiner)
- Valnøtter
- Fiken

Brød (passer til alle typer oster):
- Nøttebrød med mye aprikos, pistasj og nøtter. Lag brødet med mye nøtter og frukt, og minst mulig deig. Ha gjerne i litt kardemomme.

Honning (passer fint til blåmuggoster, hvite geitoster og faste og halvfaste hvite oster):
- Trøffelhonning. Varm opp honningen og bland i trøffelolje. Man kan også ha i litt olivenolje om man ønsker det.
- Honning med pærebiter. Kutt en pære i terninger. Blandes med oppvarmet honning. Ha i litt limeskall.

Balsamico (passer fint til enkelte faste og halvfaste hvite oster):
- En vellagret og tyktflytende balsamico gjør seg godt til en del oster, særlig til Parmesan.

Øyvind Hjelle på Palace Grill har disse tipsene til tilbehør til ost.

Søt frukt- og nøttekaramell (passer fint til hvitmuggoster, og faste og halvfaste hvite oster)
100 g sukker
100 g nøtter
12 cl Calvados
8 tørkede aprikoser i terninger
50 g rosiner
1 ss strimlet appelsinskall
Rist hasselnøttene godt, helst i ovn. Fjern skallet og rens nøttene. Karamelliser sukkeret og ha i nøtter, hakket aprikos, blanchert appelsinskall, rosiner og Calvados. Kok inn til det begynner å bli seigt. Husk at massen vil stivne ytterligere når den avkjøles. Holder seg i ett år i kjøleskap i tett beholder.

Sendt inn av ellen hilleren

Lignende oppskrifter

Champagnepannacotta

4

40 minutter

Gi pannacottaen litt ekstra luksus med champagne, passer perfekt til nyttår eller en annen fest.
Havredessert med pære, honning og krydder

4

40 minutter

Selv om denne desserten er mer enn søt nok, kan den med fordel serveres med mer søtt i form av iskrem.
Sticky Toffee Pudding

4

1 time

Denne britiske pubklassikeren med dadler som hovedingrediens lager du enkelt hjemme.
Eplekompott med salte smuler

4

30 minutter

Salt, søtt, myk og sprøtt. Det er vinneroppskriften på denne desserten som blir ekstra godt med norske epler.
Raske churros med sitronkrem

5

30 minutter

Når du tilbereder churros på denne måten, kan de også fraktes og spises selv om de ikke er helt nystekte. Sitron/bringebærkremen er dessuten en mye friskere dip enn sjokoladesausen som er det klassiske følget til churros.
Lettvint napoleonskake med blåbær

3

30 minutter

Har du butterdeig i fryseren, er du alltid rustet for å diske opp med noe ekstra godt og ikke minst veldig lettlaget. Som denne sterkt forenklede versjonen av en napoleonskake.

Nyheter polet i mai: Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Mens grand cru Burgund er utenfor de aller flestes økonomiske komfortsone, er det andre områder som leverer viner på samme høye nivå uten at du blir ranet. Blant mainyhetene er det utrolig mange sterke uttrykk som dokumenterer dette.

Les hele saken

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste

Henriots rimeligste champagne inneholder vin fra 1969 og utover – det vil si fra mer enn ulike 50 årganger. Det er altså ikke av rene kommersielle hensyn at Henriot Souverain fremheves som sjelen i champagnehuset.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Tilbehør til ostebord

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

Frappato er sommerdrue nummer én – nå til veldig gunstig pris

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter polet i mai: Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Forsiden akkurat nå - 3

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Forsiden akkurat nå - 4

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Forsiden akkurat nå - 5

Det er slik du selv skal lage biffpizza med hvitløk- og urtesaus

Forsiden akkurat nå - 6

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste