Del purren på langs og skyll den godt - snitt den opp i store biter. Smelt smøret i en stekepanne, la purren surre seg blank før matfløten slås på og karri røres inn.
Kutt fisken opp i terninger og legg dem forsiktig oppi fløten. Slå ned varmen og la det småputre i ca. 10 minutter. Ikke rør i gryten, da fliser fisken seg!
Smak til med salt og pepper. Dryss over hakket egg, tomat og gressløk rett før servering. Serveres med kokte poteter.
Tips! Kok ekstra egg til søndagsfrokosten, oppbevar dem kjølig og bruk eggene i denne retten på mandag. Matfløten kan erstattes med helmelk for å gjøre middagen magrere.
