Dyp ung tett rød. Sødmefylt med litt syltet kirsebær, snev av godteri, artig nese.
Smak
Fyldig og konsentrert som duften, veldig fersk frukt, også noe godteri, godt med stoff, prikker litt, konsentrert utover med salt og søt lakris i finishen, også litt alkohol
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.