Gul. Flott duft med søte modne frukttoner, fint mineralpreg, noe smør og våt stein, snev av botrytis.
Smak
Følger duften, fin syre som er godt innpakket i god fruktfylde, deilig preg av moden sitrus, mineraler, aprikos og smør i finishen, sitter veldig lenge.
Bruksområde
Smaksintense retter som breiflabb med skalldyrsaus.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.