Farge og duft: Lys gul. Ganske rik duft av mineraler som flint, epler og bakst.
Smak: Det samme i anslaget, god syre, fruktighet av grønne epler og mousse, bra lengde.
Tidligere test (4÷):
Mineral-, kalk-, chardonnay- og røyk/toastpreget duft. Tørr, elegant, flott mousse. Litt hard. En del lime i smaken. Ikke så god som den har vært (tidligere års cuvéer).
Godt kjøp.
En typisk aperitiffchampagne.
Mat: Aperitiff, forretter.
Vurdering: Balansert champagne. Godt kjøp. (05.11.01)
På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.
Sild er en favoritt hos våre gode naboer i øst, og vi har absolutt noe å lære, for både sild og poteter er råvarer som er billige og svært bærekraftige.