Farge og duft: Lys gulgrønn. Fin sødme i duften, kjøttfull frukt og mye mineralfedme.
Smak: Fruktig start, fin syre, god sødme, fint bitt utover, mye grønne frukter, kjøttfull karakter, med lett fruktsødme i avslutning, god friskhet. (2009)
Bruksområde: Aperitiff, skalldyr med aioli, salater.
Vurdering: En god petit chablis for det neste året. Godt kjøp. (2009) (03.03.11)
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.