Lys gyllen. Elegant mineralsk med fint preg av grønt eple, delikat og vinøs som en hvit burgunder (eller Jura-chardonnay), godt integrert røyk.
Smak
Enormt intenst anslag, med stor konsentrasjon, heftig og intens lang og lekker, særlig når den får litt vann, men selv med vann oppleves den svært konsentrert og integrert.
Yvonne Seier Christensen kombinerer det skandinaviske med kunstforståelse, det beste fra Champagne og moderne bærekraftstrategier for å nå sine mål. Og det faller i smak.
Ikke bare smaker den fortreffelig, denne oppskriften på skalldyrsuppe er både enkel og lettlaget. Og den er en fin måte å drøye de eksklusive skalldyrene.