Lys gyllen. Elegant mineralsk med fint preg av grønt eple, delikat og vinøs som en hvit burgunder (eller Jura-chardonnay), godt integrert røyk.
Smak
Enormt intenst anslag, med stor konsentrasjon, heftig og intens lang og lekker, særlig når den får litt vann, men selv med vann oppleves den svært konsentrert og integrert.
En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.