Mørk rød kjerne med brunlig kant. Utsøkt duft, meget rik med mørke bær som modne solbær, stall, cedertre, skogsopp, skogbunn, snev av tobakk og nydelig eikepreg.
Smak
Edel smak, følger duften svært godt, sitter meget lenge.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.