Gulgrønn. Veldig ung og lukket duft, mye kalk og sitrus, blomster.
Smak
Stor fylde i starten, imponerende munnfølelse, flott syre, fast og god, masse smak, svært lovende, frisk lang ettersmak, deilig finish med masse sitrusskall og grønne epler.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.