Farge og duft: Gul. Seriøs duft med noe fruktsødme, litt eksotisk touch, blomster, noe lagret preg.
Smak: Fyldig anslag, flott skum, veldig god syre, veldig stofflig og konsentrert, flott friskhet, nesten kjøttaktig stil med litt tanniner i finishen, lang ettersmak med litt tørket frukt og eksotisk preg. (2000)
Bruksområde: Kjøtt.
Vurdering: En veldig god matchampagne for de neste 8-10 årene. Meget godt kjøp. (2000) (07.06.11)
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.