Dyp tett rød. Intens duft, konsentrert og mektig, veldig lukket.
Smak
Stor fylde, flott konsentrasjon, mektig men fortsatt veldig elegant med strålende frukt, tørr og frisk, god fasthet, heftig finish med flott jordsmonn.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.