Dyp tett kald rød. Ung duft, litt fat, mørk frukt, mye jordsmonn.
Smak
Stor fylde i starten, fin syre, store runde tanniner, fin sødme fra lakris og mørke bær, sitter godt utover, flott fasthet i finishen, deilig skogsbærfrukt.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.