Lys gulgrønn. Nydelig duft med flotte mineraltoner, komplekse lagringstoner.
Smak
Godt skum fra starten, flott syre, superb fasthet, noe sødme fra frukten balanserer syren, tørket lime- og pomeransskall, intenst mineralpreg, sitter utrolig godt og lenge.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.