En helt spesiell men utrolig spennende vin og en veldig god representant for økologiske viner. Vinner på dekantering og tåler fint fire år i kjelleren. Meget godt kjøp. (2006)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.