Pollisten /
Vin /
Hvitvin /
Frankrike /
Burgund /
Chablis

Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

Name: Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes
SKU: 3004701
Price: 319.900000 NOK

90 POENG

Varenummer: 3004701

Utvalg: Basisutvalget

Volum: 0.75 l

Pris: 319.90 kr

90 POENG

Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

En virkelig lekker og fyldig sågar konsentrert chablis på dette nivået som tåler 8-10 år

2021-årgang Smakt 20. januar 2025

4.7/5

BRUKERE
EVALUERING

Produsent

Daniel-Etienne Defaix

Importør

Moestue Grape Selections AS

Land

Frankrike

Område

Burgund

Underområde

Chablis

Årgang

2021

Produktklasse

Hvitvin

Råstoffer

Chardonnay 100%

Alkoholprosent

12.5 % vol.

Sukker

< 3 gram per liter

Syre

6 gram per liter

Farge / lukt

Lys gullgrønn. Flott intensitet i salt-syrlig grønt eplefrukt, god kalkfedme, god konsentrasjon.

Smak

Stor og kjøttfull smak med flott frukt godt bitt og tørrhet men fedmen og den gode frukten samt sjøpreget er med helt ut, lang.

Bruksområde

Skreimølje, røykt fisk.

Egenskaper

Økologisk

Biodynamisk

Rettferdig handel

Lite gluten

Kosher

Miljøemballasje

Naturvin

Oransjevin

Tidligere tester

07. mars 2024

En flott og solid chablis som tåler 8-10 år (2021)

90 POENG

Farge og duft: Lys gulgrønn. Elegant og delikat med fine lyse frukttoner, lett bunnfallspreg

Smak: Stor og fyldig kjøttfull og konsentrert smak med fin fedme, fin syre, godt med stoff, god lengde

Bruksområde: Sjømat med saus
08. mars 2023

En rikere chablis med god konsentrasjon og mineralkarakter som tåler 7-8 år (2020)

89 POENG

Farge og duft: Gulgrønn. Rikere mineralsk duft med god dybde, også våt stein og sjøpreg

Smak: Stor og fyldig kjøttfull smak med fin sødme, god rikhet utover, lang og stofflig med fint skallpreg.

Bruksområde: Gode retter med sjømat
20. juli 2021

En flott og konsentrert veldig stofflig chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2018)

89 POENG

Farge og duft: Gulgrønn. God kompleksitet for vanlig chablis å være, god dybde, fine mineraltoner.

Smak: Stor og god smak med god konsentrasjon god syre, godt med stoff, lang og syrlig saltpreget ettersmak.

Bruksområde: Sjømat, lyst kjøtt.
15. desember 2020

En flott og stofflig chablis som tåler 12 år. Meget godt kjøp. (2017)

90 POENG

Farge og duft: Gulgrønn. Aromatisk og elegant med fint mineralpreg.

Smak: Stor og god start, god fedme, fin lett syre, godt med stoff, lang ettersmak.

Bruksområde: Sjømat med god saus.
14. Mai 2020

En flott og rik chablis med ekstra god konsentrasjon som tåler 10 år. Meget godt kjøp. (2015)

90 POENG

Farge og duft: Gullgrønn. Aromatisk med mye våt stein, fin kompleksitet og dybde.

Smak: Stor og lekker frukt fin fedme, fin syre, sitter veldig lenge med moden frukt og god kompleksitet.

Bruksområde: Sjømat.
06. juli 2019

En veldig konsentrert og intens "vanlig" chablis som tåler 8-10 år. Meget godt kjøp. (2014)

90 POENG

Farge og duft: Gulgrønn. Rik og konsentrert, småfet duft med godt limepreg og tydelig karakter av våt stein, toner av kamskjell og andre skjell, veldig god dybde.

Smak: Fyldig og konsentrert med veldig god syre, godt med stoff, fin syrlig og steinpreget finish.

Bruksområde: Gode retter med sjømat, kraftig skalldyr.
31. Mai 2017

En veldig god og konsentrert chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2012)

89 POENG

Farge og duft: Gullgul. Fet åpen og rik med litt syltet frukt, moden sådan, touch av tropisk, fint mineralpreg.

Smak: Fyldig og konsentrert med god syre, godt med stoff, lang ettersmak.

Bruksområde: Grillet sjømat eller lyst kjøtt.
28. oktober 2013

En flott chablis som tåler 10. Meget godt kjøp (2010)

89 POENG

Farge og duft: Gulgrønn. Fin fet rik duft med godt mineralpreg, sitnt eple- og sitruspreg.

Smak: Fyldig og rik med godt utviklet steinpreg, god fedme, god syre, god munnfølelse, sitter godt.

Bruksområde: Gode sjømatretter.

Tidligere test (90p):

Farge og duft: Gul. Ung sammensatt duft med fint druepreg og god mineralskhet.

Smak:Rik balansert smak med fin syre og flott druefedme som gir vinen stor kropp, sitter lenge. (2002)

Bruksområde: Rike sjømatretter.

Vurdering: Drikk innen fire år. Meget godt kjøp. (2002) (24.02.05)

Bestill fra Vinmonopolet

0.75 l - kr 319.90

Mat som passer

Østers naturell

4

15 minutter

Dette er en fransk klassiker som bør serveres med Champagne. Det er når de serveres slik som i oppskriften at den naturlige særegne smaken kommer til sin rett.
Østers med vinterrabarbra og lodderogn

5

10 minutter

Få ting er så sensuelt og deilig som østers. Denne ekstra luksuriøse oppskriften kombiner østersens delikate smak av friskt hav og mineraler med sødmefylt vinterrabarbra og frisk salt lodderogn. Dette er pur nytelse.

Forsiden akkurat nå

Genial restemat: Verdens enkleste tapas som kan varieres i det uendelige

Dagens rett

Grillet brød med tomat og hvitløk som i Spania

Genial restemat: Verdens enkleste tapas som kan varieres i det uendelige

Ekte fattigmannskost blir til den lekreste delikatesse med små grep. For denne tapasretten stammer fra en urgammel tradisjon.

Les hele saken

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger

Guide

Oppskrifter restemat

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger

Til 17. mai har vi en tendens til å handle inn for mye. Men fortvil ikke, det er nok av oppskrifter som trenger rester.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

16 år gammel champagne fra den fantastiske 2008-årgangen på et pol nær deg

Det er en sjelden godbit som venter den som setter pris på champagnens fascinerende univers av tertiæraromaer.

Les hele saken

Ukens vin

Skal du ha noen riktig lekre bobler, finner du denne på 134 pol

Denne Franciacorta-klassikeren er oppgradert av selveste Richard Geoffroy, kjellermester for Dom Pérignon gjennom 28 år. Som også utfordrer sake-tradisjonen.

Les hele saken