Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

90 POENG
Varenummer: 3004701
Utvalg: Basisutvalget
Volum: 0.75 l
Pris: 319.90 kr
90 POENG
Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

En virkelig lekker og fyldig sågar konsentrert chablis på dette nivået som tåler 8-10 år

2021-årgang Smakt 20. januar 2025
4.7/5
BRUKERE
EVALUERING
Importør
Moestue Grape Selections AS
Land
Frankrike Frankrike flag
Område
Burgund
Underområde
Chablis
Årgang
2022
Produktklasse
Hvitvin
Råstoffer
Chardonnay 100%
Alkoholprosent
12.5 % vol.
Sukker
< 3 gram per liter
Syre
6 gram per liter
Farge / lukt
Lys gullgrønn. Flott intensitet i salt-syrlig grønt eplefrukt, god kalkfedme, god konsentrasjon.
Smak
Stor og kjøttfull smak med flott frukt godt bitt og tørrhet men fedmen og den gode frukten samt sjøpreget er med helt ut, lang.
Bruksområde
Skreimølje, røykt fisk.

Tidligere tester

  • 07. mars 2024
    En flott og solid chablis som tåler 8-10 år (2021)
    90 POENG
    Farge og duft: Lys gulgrønn. Elegant og delikat med fine lyse frukttoner, lett bunnfallspreg
    Smak: Stor og fyldig kjøttfull og konsentrert smak med fin fedme, fin syre, godt med stoff, god lengde
    Bruksområde: Sjømat med saus
  • 08. mars 2023
    En rikere chablis med god konsentrasjon og mineralkarakter som tåler 7-8 år (2020)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Rikere mineralsk duft med god dybde, også våt stein og sjøpreg
    Smak: Stor og fyldig kjøttfull smak med fin sødme, god rikhet utover, lang og stofflig med fint skallpreg.
    Bruksområde: Gode retter med sjømat
  • 20. juli 2021
    En flott og konsentrert veldig stofflig chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2018)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. God kompleksitet for vanlig chablis å være, god dybde, fine mineraltoner.
    Smak: Stor og god smak med god konsentrasjon god syre, godt med stoff, lang og syrlig saltpreget ettersmak.
    Bruksområde: Sjømat, lyst kjøtt.
  • 15. desember 2020
    En flott og stofflig chablis som tåler 12 år. Meget godt kjøp. (2017)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Aromatisk og elegant med fint mineralpreg.
    Smak: Stor og god start, god fedme, fin lett syre, godt med stoff, lang ettersmak.
    Bruksområde: Sjømat med god saus.
  • 14. Mai 2020
    En flott og rik chablis med ekstra god konsentrasjon som tåler 10 år. Meget godt kjøp. (2015)
    90 POENG
    Farge og duft: Gullgrønn. Aromatisk med mye våt stein, fin kompleksitet og dybde.
    Smak: Stor og lekker frukt fin fedme, fin syre, sitter veldig lenge med moden frukt og god kompleksitet.
    Bruksområde: Sjømat.
  • 06. juli 2019
    En veldig konsentrert og intens "vanlig" chablis som tåler 8-10 år. Meget godt kjøp. (2014)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Rik og konsentrert, småfet duft med godt limepreg og tydelig karakter av våt stein, toner av kamskjell og andre skjell, veldig god dybde.
    Smak: Fyldig og konsentrert med veldig god syre, godt med stoff, fin syrlig og steinpreget finish.
    Bruksområde: Gode retter med sjømat, kraftig skalldyr.
  • 31. Mai 2017
    En veldig god og konsentrert chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2012)
    89 POENG
    Farge og duft: Gullgul. Fet åpen og rik med litt syltet frukt, moden sådan, touch av tropisk, fint mineralpreg.
    Smak: Fyldig og konsentrert med god syre, godt med stoff, lang ettersmak.
    Bruksområde: Grillet sjømat eller lyst kjøtt.
  • 28. oktober 2013
    En flott chablis som tåler 10. Meget godt kjøp (2010)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Fin fet rik duft med godt mineralpreg, sitnt eple- og sitruspreg.
    Smak: Fyldig og rik med godt utviklet steinpreg, god fedme, god syre, god munnfølelse, sitter godt.
    Bruksområde: Gode sjømatretter.

Tidligere test (90p):
Farge og duft: Gul. Ung sammensatt duft med fint druepreg og god mineralskhet.
Smak:Rik balansert smak med fin syre og flott druefedme som gir vinen stor kropp, sitter lenge. (2002)
Bruksområde: Rike sjømatretter.
Vurdering: Drikk innen fire år. Meget godt kjøp. (2002) (24.02.05)

Bestill fra Vinmonopolet
0.75 l - kr 319.90

Mat som passer

  • 15 minutter

    Dette er en fransk klassiker som bør serveres med Champagne. Det er når de serveres slik som i oppskriften at den naturlige særegne smaken kommer til sin rett.

  • 10 minutter

    Få ting er så sensuelt og deilig som østers. Denne ekstra luksuriøse oppskriften kombiner østersens delikate smak av friskt hav og mineraler med sødmefylt vinterrabarbra og frisk salt lodderogn. Dette er pur nytelse.

Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6