Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

90 POENG
Varenummer: 3004701
Utvalg: Basisutvalget
Volum: 0.75 l
Pris: 325.00 kr
90 POENG
Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

En fyldig og kjøttfull chablis med lett 2022-fedme, tåler 8-10 år

2022-årgang Smakt 15. juli 2025
4.7/5
BRUKERE
EVALUERING
Importør
Moestue Grape Selections AS
Land
Frankrike Frankrike flag
Område
Burgund
Underområde
Chablis
Årgang
2022
Produktklasse
Hvitvin
Råstoffer
Chardonnay 100%
Alkoholprosent
12.5 % vol.
Sukker
< 3 gram per liter
Syre
6 gram per liter
Farge / lukt
Grønngul. Lett reduktiv, syrlig frukt, pent mineralpreg
Smak
Stor og kjøttfull smak med god litt fet frukt, god lengde
Bruksområde
Gode retter med sjømat

Tidligere tester

  • 20. januar 2025
    En virkelig lekker og fyldig sågar konsentrert chablis på dette nivået som tåler 8-10 år (2021)
    90 POENG
    Farge og duft: Lys gullgrønn. Flott intensitet i salt-syrlig grønt eplefrukt, god kalkfedme, god konsentrasjon.
    Smak: Stor og kjøttfull smak med flott frukt godt bitt og tørrhet men fedmen og den gode frukten samt sjøpreget er med helt ut, lang.
    Bruksområde: Skreimølje, røykt fisk.
  • 07. mars 2024
    En flott og solid chablis som tåler 8-10 år (2021)
    90 POENG
    Farge og duft: Lys gulgrønn. Elegant og delikat med fine lyse frukttoner, lett bunnfallspreg
    Smak: Stor og fyldig kjøttfull og konsentrert smak med fin fedme, fin syre, godt med stoff, god lengde
    Bruksområde: Sjømat med saus
  • 08. mars 2023
    En rikere chablis med god konsentrasjon og mineralkarakter som tåler 7-8 år (2020)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Rikere mineralsk duft med god dybde, også våt stein og sjøpreg
    Smak: Stor og fyldig kjøttfull smak med fin sødme, god rikhet utover, lang og stofflig med fint skallpreg.
    Bruksområde: Gode retter med sjømat
  • 20. juli 2021
    En flott og konsentrert veldig stofflig chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2018)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. God kompleksitet for vanlig chablis å være, god dybde, fine mineraltoner.
    Smak: Stor og god smak med god konsentrasjon god syre, godt med stoff, lang og syrlig saltpreget ettersmak.
    Bruksområde: Sjømat, lyst kjøtt.
  • 15. desember 2020
    En flott og stofflig chablis som tåler 12 år. Meget godt kjøp. (2017)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Aromatisk og elegant med fint mineralpreg.
    Smak: Stor og god start, god fedme, fin lett syre, godt med stoff, lang ettersmak.
    Bruksområde: Sjømat med god saus.
  • 14. Mai 2020
    En flott og rik chablis med ekstra god konsentrasjon som tåler 10 år. Meget godt kjøp. (2015)
    90 POENG
    Farge og duft: Gullgrønn. Aromatisk med mye våt stein, fin kompleksitet og dybde.
    Smak: Stor og lekker frukt fin fedme, fin syre, sitter veldig lenge med moden frukt og god kompleksitet.
    Bruksområde: Sjømat.
  • 06. juli 2019
    En veldig konsentrert og intens "vanlig" chablis som tåler 8-10 år. Meget godt kjøp. (2014)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Rik og konsentrert, småfet duft med godt limepreg og tydelig karakter av våt stein, toner av kamskjell og andre skjell, veldig god dybde.
    Smak: Fyldig og konsentrert med veldig god syre, godt med stoff, fin syrlig og steinpreget finish.
    Bruksområde: Gode retter med sjømat, kraftig skalldyr.
  • 31. Mai 2017
    En veldig god og konsentrert chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2012)
    89 POENG
    Farge og duft: Gullgul. Fet åpen og rik med litt syltet frukt, moden sådan, touch av tropisk, fint mineralpreg.
    Smak: Fyldig og konsentrert med god syre, godt med stoff, lang ettersmak.
    Bruksområde: Grillet sjømat eller lyst kjøtt.
  • 28. oktober 2013
    En flott chablis som tåler 10. Meget godt kjøp (2010)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Fin fet rik duft med godt mineralpreg, sitnt eple- og sitruspreg.
    Smak: Fyldig og rik med godt utviklet steinpreg, god fedme, god syre, god munnfølelse, sitter godt.
    Bruksområde: Gode sjømatretter.

Tidligere test (90p):
Farge og duft: Gul. Ung sammensatt duft med fint druepreg og god mineralskhet.
Smak:Rik balansert smak med fin syre og flott druefedme som gir vinen stor kropp, sitter lenge. (2002)
Bruksområde: Rike sjømatretter.
Vurdering: Drikk innen fire år. Meget godt kjøp. (2002) (24.02.05)

Bestill fra Vinmonopolet
0.75 l - kr 325.00

Mat som passer

  • 15 minutter

    Dette er en fransk klassiker som bør serveres med Champagne. Det er når de serveres slik som i oppskriften at den naturlige særegne smaken kommer til sin rett.

  • 10 minutter

    Få ting er så sensuelt og deilig som østers. Denne ekstra luksuriøse oppskriften kombiner østersens delikate smak av friskt hav og mineraler med sødmefylt vinterrabarbra og frisk salt lodderogn. Dette er pur nytelse.

Forsiden akkurat nå
På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken
+
Tester

På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken

Om skal du ikke dit, men åpen for gode kjøp og sjeldne viner og brennevin, er det likevel mye godt blant juninyhetene i taxfree.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes
+
Tester

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

Det vil si om 2-5 000 er ok å svi av for en flaske med edle bobler. Hvis ja, er det bare å forberede seg til å stå i kø.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Californiske viner med klar europeisk profil
+
Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter
+
Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik blir svinekotelettene skikkelig saftige
Dagens rett
Svinekoteletter med grillet paprika og squashsalsa

Slik blir svinekotelettene skikkelig saftige

Når svinekoteletter får riktig varmebehandling, i dette tilfellet på grillen, blir de riktig så gode.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje
Dagens rett

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Kamskjell skal bare såvidt berøre grillflaten, derfor er delikatessen den perfekte forrett. Men en mettende sådan i denne komposisjonen .

Les hele saken