Stor fylde, flott viskositet, deilig syre, stor munnfølelse, fruktig utover, lang god finish med mye godt tokajpreg, god konsentrasjon og borytis, men også veldig god aprikossyrlighet.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.