Gul. Rik åpen duft med flott preg av våt stein, østers, smør, modne epler.
Smak
Stort fyldig anslag, flott frukt, følger duften, deilig sødme, stor munnfølelse, flott syre, sitter godt utover, veldig lang ettersmak med god friskhet og fint mineralpreg.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.