En maskulin vin med myke sider for den som er villig til å vente. Og det gjerne i fire-fem år. Tilnærmet grand cru-nivå for premier cru-pris. Og det betyr at du sparer 100-150 kroner! Meget godt kjøp. (2000) (Ukens vin - 01.06.05)
Gullgul. Til dels kraftig mineralkarakter og noe fat som ruger over frukten som trenger mye luft for å komme frem. Men omsider anes gule frukter, aprikosskall, sitrus og modne epler.
Smak
I munnen er den like kompleks, tøff og rik som duften ga bud om. Ettersmaken er like kraftig med mineraler, røyk og fat.
Bruksområde
Rike litt rustikke hummer- eller andre sjømatretter med en del fedme, også grillet kjøtt.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.