Toppen av brunellokompleksitet. Denne vil holde i sju-åtte år til. Meget godt kjøp. (1998)
(1998)
92POENG
Farge og duft: Dyp mørk rød. Stor kompakt søtlig duft pakket med kirsebær, stall, skog, sjokolade og fine eikearomaer.
Smak: Følger duften perfekt opp, fantastisk harmoni gjennom hele smakskurven, stor fylde og stoffrikdom, markante men ikke aggressive tanniner, sitter meget lenge.
Bruksområde: Vilt, rødt kjøtt med masse smak i tilbehøret, gjerne trøfler.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.