Lys gylden. Spesiell duft av hamp og torv samt tørt tre à la fatlagret grappa. Litt spiss i anslaget, lett fylde, fataromaene dominerer litt over frukten. Altfor spesiell til å kunne være en XO for det brede lag.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.