Gyllen. Elegant med fine syrlige komponenter, god dybde i lagringskarakteren, litt røyk, kompleks med toner av gammelt klede og tørket blomst, lær, snev av rancio
Smak
Stor og fyldig kjøttfull smak med flott dybde og konsentrasjon god og myk, lang og lekker med flott sammensmeltet frukt og fattoner, oppi alt dette også fine karvetoner som kommer ut i ettersmaken som er superlang.
Dagens rett er en sikkelig lekkerbisken. Her får både øyet og ganen glede seg. Silkemyk og kremet burrata får selskap av pepret ruccola, bitter raddichio og søt og syrlig fersken - en real fest av en smaksopplevelse.
Halland har fått ekstra oppmerksomhet på grunn av en viss norsk fotballspiller. Den smale kyststripen mellom Skåne og Västergötland, er et sted for andre kjendisutøvere på toppnivå - kokker med Michelin-fortid.