Tett dyp rød. Moden og veldig tiltalende duft av mørke bær.
Smak
Bløtt sødmefylt anslag, veldig myk stil, bra syre, fine tanniner som vokser utover, balanseres av veldig god frukt, sitter godt med fint bitt i finishen. (2006)
Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.