Gulgrønn. God og konsentrert duft av mineraler, grønt eple, lett fedme, sitrus, integrert eik, ung og lovende.
Smak
Stor og konsentrert start, flott syre, godt bitt, sitter lenge med godt integrert fruktsødme, kjøttfull frukt, god syre, lang ettersmak med alt fra duften godt blandet sammen.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.