Smak: Dyp tett rød. Kompleks duft med fine jordsmonnstoner, nydelig frukt, litt røyk.
Bruksområde: Fyldig start, god frukt, deilig munnfølelse, fin syre, sitter godt og lenge, frisk lang ettersmak med mye jordsmonn men også veldig god frukt.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.