Rød. Overraskende duft med innslag av bjørnebær, plommer og blåbær.
Smak
Høy, fint integrert syre. Veldig fast struktur till tross for veldig små, finmalte men kjølige tanniner. Ganske tight i øyeblikket med aromatisk sette anonym avslutning. Tydelig, men moden bitterhet i finishen.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.