Smak: Fyldig fruktig start, frisk og fyldig munnfølelse, veldig god syre, delikat og elegant samtidig som den har bra kraft, tørr og frisk finish med appelsinskall.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.