Gulgrønn. God fedme, fin karakter, fint mineral/steinpreg, integrert eik.
Smak
Stor og god munnfølelse, flott karakter, god syre, kjøttfull frukt, godt med stoff, lang leskende lett saltaktig ettersmak som også har litt sødmefylt frukt, men også bra tørrhet.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.