Mild, rund nese med noe sødme. Smaken følger opp duften. sødmen er kanskje en liten smule overdrevet. Blir derfor litt kommersiell. Til drinker. Mai 1999.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.