Gyllen. Tydelig fatpreg, dufter av modne gule epler og plommer, litt søtlig.
Smak
En lett syrlighet og lett bitterhet. Smaken sitter lenge og ølet bærer på mye kompleksitet. Oppleves litt uferdig fortsatt og trenger nok litt lagring på flaske.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.