Lys gul. Duften er relativt intenst jordsmonns- og mineralpreget med så vel flint som sjøbunn og kalk og ikke å forglemme syrlige epler og sitrus.
Smak
Smaken er frisk med god fedme og munnfølelse. Mineralpreget legger seg som en hinne i munnhulen og holder seg helt ut i ettersmaken som er flott, frisk og behagelig tørr.
Bruksområde
Helt topp til skalldyranretningen, men også til fiskeretter med smørsaus.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.