Lys mursteinsrød. Bra duft med snev av karamell og brent trevirke. Fin smakssødme (karamell, nøtter, vanilje, mørk sjokolade). Lang ettersmak. Denne portvinen finner seg til rette med dessertkomposisjoner hvor blant annet nøtter inngår.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.